紅しょうがのピンクは自然の色

大阪で活動するコピーライター／プランナー仲山さとこです。

新生姜が手に入ったので、紅しょうがを漬けてみることにしました。

生姜を洗い、スプーンの柄の部分などで皮をこそぎ取り、スライサーでスライス。

鍋で甘酢液をつくり、生姜の入った容器に注ぎ入れます。

翌日にはこのように。

お酢と生姜に含まれる成分が反応し、うすいピンク色になると思われます。

自然な発色で、とてもきれいでした。

焼きそばや焼き魚にぴったりです。

2020年6月14日